たっぷり野菜のキーマカレー

たっぷり野菜のチキンキーマカレー
4人分

【材料】

鳥ひき肉　　　　　　　300㌘
玉ねぎ　　　　　　　　1個
にんにく　　　　　　　小1(おろし)
しょうが　　　　　　　小1(おろし)
カレー粉　　　　　　　大1
ナス　　　　　　　　　3個
ピーマン　　　　　　　5個
ホールトマトの水缶　　1缶
塩　　　　　　　　　　小1.5
ホワイトペッパー　　　少々
エサンテ　　　　　　　大1

【作り方】
①玉ねぎはみじん切り。ナス、ピーマンは1㎝角に切る。
②大フライパンにエサンテを入れ熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。

③香りがしてきたら鳥ひき肉を加えて炒め、カレー粉を入れ、炒め合わせる。

④ナス、ピーマン、トマトの水煮を潰しながら加え、塩を入れて混ぜ合わせる。

⑤蓋をして、20分弱火で煮込む。焦げないように時々混ぜる。

⑥塩、ホワイトペッパーを加え味を整える。