シーフードイエロー

【材料】
イエローカレーペースト　　1袋
ココナッツミルク　　　　　1缶
白ワイン　　　　　　　　　50㏄
水　　　　　　　　　　　　350㏄
鶏からスープの素　　　　　小2.5
砂糖　　　　　　　　　　　大2
ナンプラー　　　　　　　　大2
オリーブオイル　　　　　　適量

〈シーフード材料〉
エビ　　　　　　　　　　　8尾
シーフードmix　　　　　　　1袋
(ホタテ、鱈etc…)

〈野菜〉
ブロッコリー　　　　　　　1/2個
しめじ　　　　　　　　　　1房
ピーマン　　　　　　　　　2個
赤パプリカ　　　　　　　　1/2個
にんにく　　　　　　　　　1ｶｹ
しょうが　　　　　　　　　1ｶｹ
トマト　　　　　　　　　　1個

【作り方】
①野菜を切る。にんにく、しょうがはみじん切り、トマトはざく切り。

②エビの頭を外し、殻を剥く。

③フライパンでオリーブオイルで野菜を炒め、取り出す。

④同じフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。出たら、エビの頭を炒める。

⑤白ワインを入れエビの出しをしっかり取る。取ったら、エビの頭を取り出し、カレーペーストを入れのばす。

⑥ココナッツミルクを入れ、水、鶏がらスープの素、トマトを入れ、20分～30分煮込む。

⑦野菜、シーフード、ナンプラー、砂糖を入れる。8分煮込んで完成。

【メモ】
※エビの頭はだし汁用で使います。
※ナンプラー、砂糖は好みで。
※野菜、シーフードもお好みで。