梅酒のポークカレー

【材料】
豚肉ロース　　　　　　400㌘
梅酒　　　　　　　　　200-300ml
漬け込んだ梅　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　　　1個
プチトマト　　　　　　6個
にんにく　　　　　　　1ｶｹ
しょうが　　　　　　　10㌘
クミンシード　　　　　小1
カレーパウダー　　　　大1
シナモンスティック　　1/2本
塩　　　　　　　　　　小1/2
醤油　　　　　　　　　小1/2
水　　　　　　　　　　100㌘
エサンテ　　　　　　　大1：1/2

(下準備)
①豚肉を200㌘ずつに分け、塩コショウをし、ジップロックに入れる。細かく砕いたシナモンスティックと梅酒を注ぎ込み、冷蔵庫で1晩(8時間以上)漬け込む。

②にんにくとしょうがはすりおろし、100㏄の水と合わせておく。

③梅は果肉部分をみじん切りにする。

④プチトマトはヘタを取り、半分に切る。

⑤玉ねぎは3㎜程の幅に切る。

【作り方】
①大フライパンにエサンテを熱し、クミンシードを炒める。(IR4～5)

②玉ねぎを加え、塩を振り、焼き色が着くまで炒める。(行程2～6まではIR7)

③にんにく、しょうがを混ぜた水を加え、青臭さが無くなるまで炒める。

④プチトマトと梅の果肉を加え炒める。

⑤塩とカレーパウダーを加え炒める。

⑥フライパンに豚肉のマリネ液を加え沸騰させる。

⑦別のフライパンで豚肉を焼く。

⑧⑥のフライパンに焼いたブタを入れ、IR2～3で30分煮込む。途中豚肉をひっくり返しかき混ぜる

⑨蓋をしてさらに20分煮込んだら完成