フレンチカレー

（４人分）

【材料】

豚ロース（ステーキ用）４枚
さつまいも　１／２本
かぼちゃ　１／4個
りんご　１個
玉ねぎ（みじん切り）　１個
しょうが（みじん切り）　１片
エサンテ　大１
白ワイン　１５０ml
ルー　５０g
生クリーム　大４
塩胡椒　適量

【作り方】

1.豚肉は塩胡椒しておく。さつまいもは角切りにし、水にさらしておく。かぼちゃ、りんごも同様の大きさに切る。

2.鍋にエサンテを入れ、IR6。
玉ねぎ、しょうがを加えしんなりするまで炒める。
そこに、水を切ったさつまいも、かぼちゃ、リンゴを加えサッと炒める。

3.IR8にして、白ワインを入れ、半量になるまで煮詰める。
水２カップを入れ、沸騰したらIR2にして、３分程煮る。

4.一旦IRを止め、ルーを入れる。
ルーが混ざったら、塩胡椒、生クリームを入れ味を整える。

5.フライパンをIR8でしっかり熱し、エサンテを入れ豚肉を並べる。
両面をこんがり焼く。

6.豚肉を食べやすい大きさに切って、ご飯を盛った器にのせカレーをかける。