ナスのキーマカレー

【材料】
ナス　　　　　　　　　5、6本
鳥ひき肉　　　　　　　500㌘
インゲン豆(シシトウ)　適量
ヨーグルト　　　　　　500㏄
牛乳　　　　　　　　　300㏄
トマトの水煮缶　　　　200㌘
塩　　　　　　　　　　小1
しょうが　　　　　　　1ｶｹ
ターメリック　　　　　小1/2
クミン　　　　　　　　小1
コリアンダー　　　　　小1
チリペッパー　　　　　小1(好みで)
ガラムマサラ　　　　　小1

【作り方】
①IR8で大フライパンを熱し、ひき肉を炒める。1/3ずつ加えるのがコツ。
肉がボロボロになるまで炒める。

②すりおろしたしょうが、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリペッパー、塩、ヨーグルト、牛乳、トマトをフライパンに加え、よく混ぜる。煮詰まってきたらIR2にして15～20分。とろりと煮詰まるまで火を入れる。

③ガラムマサラを加え、さらに数分煮たら、火を止める。

④別のフライパンにエサンテをしき、シシトウ、インゲン等の青味野菜を炒める。

⑤④を取り出し、エサンテを追加し、ナスを炒める。

⑥器にカレーを入れ、その上に炒めた野菜を載せて完成